Les oligo-éléments contribuent au bon équilibre de l’organisme en intervenant dans de nombreuses réactions chimiques. Ils participent notamment à l’assimilation et au métabolisme des aliments, ainsi qu’au renouvellement des tissus. De plus, ils renforcent les défenses de l’organisme contre les infections. Une carence en oligo-éléments peut induire des états pathologiques.